Advent und Weihnachten bedeuten für uns ein Stück Kindheit. Der wunderbare Küchenduft nach Zimt und Nelken  weckt Erinnerungen wach. Wir laden Sie ein, mit Ihren Kindern oder Enkerln  in diese Wunderwelt der guten Düfte einzutauchen.
Advent und Lebkuchen gehören einfach zusammen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine schöne gemeinsame Zeit mit dem Backen von Lebkuchen. Jede(r)  bäckt ihr (sein) Lebkuchenhäuschen und das Lebkuchendorf ist fertig. Ich verrate  Ihnen das Rezept und die dazugehörigen Arbeitsschritte.
Etwas sage ich Ihnen noch: Ihre Lieben werden sich noch lange an die schöne Zeit in der Lebkuchenbackstube erinnern.
Rezept: 500 g Roggenmehl T.960, 500 g Weizenmehl glatt T.480, 4 ganze Eier, 160 g Butter, 500 g Honig, 200 g Staubzucker, 2 knappe Esslöffel Natron, 2 – 3 gehäufte Esslöffel Lebkuchengewürz.
Alle Zutaten auf einmal in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 1 Tag kühl rasten lassen. Danach einen Teil des Teiges auswalken – nicht zu dünn (ca. 3 mm), sonst wird er hart. Mit einer rechteckigen Form Teile ausstechen, mit Ei bestreichen und beliebig verzieren (Mandeln, Rosinen, Nüsse, kand. Kirschen etc.). Bei 180 – 200 Grad ca. 12 min. hellbraun backen. Auskühlen lassen und verzieren. Pro Häuschen braucht man 4 Rechtecke:
1 für den Boden, 2 für das Dach (verzieren), 1 Rechteck ( 2 Giebel schneiden – verzieren.)
Spritzglasur: 1 Eiklar mit ca. 150 – 200 g Puderzucker schaumig schlagen – Spitze muß stehen bleiben, ansonsten noch weiterschlagen oder Zucker nachgeben. Glasur beliebig mit Lebensmittelfarbe einfärben – Vorsicht: nur ganz wenig verwenden, färbt sehr intensiv. Diese Glasur in Spritzbeutel füllen, an der Spitze eine kleine Öffnung schneiden und verzieren.
Tipp: Zuerst weisse Spritzglasur auf 1 Rechteck und beide Giebel daraufsetzen. Etwas warten, bis Glasur fest wird und dann das Dach daraufsetzen.
Viel Freude und Genuss wünscht Ihnen
Maria Schöllauf vom Alten Gehöft